UHT-melkyoghurtverwerkingslijn 2T/D – 500T/D

De voorbehandeling van de melk is hetzelfde, of het nu gaat om vaste of roeryoghurt.Het omvat standaardisatie van het vet- en drogestofgehalte, warmtebehandeling en homogenisatie.Aangenomen wordt dat de melk voor binnenkomst in de lijn gestandaardiseerd is op het gewenste vetgehalte en standaardisatie van het drogestofgehalte vindt plaats in een verdamper in de proceslijn.Als het drogestofgehalte wordt aangepast door toevoeging van melkpoeder, is de gebruikte apparatuur vergelijkbaar met die beschreven onder "Gerecombineerde melk".Eventuele toevoegingen, zoals stabilisatoren, vitamines etc., kunnen voor de warmtebehandeling aan de melk worden gedoseerd.Wanneer de yoghurtmelk is voorbehandeld en afgekoeld tot enttemperatuur, hangt de procedure voor verdere behandeling af van het feit of er gezette, geroerde, drink-, bevroren of geconcentreerde yoghurt moet worden geproduceerd.