De Verwerkingslijn van de pasteurisatieketchup 12 - 14 Brix SUS304

12-14 Brix SUS304 Materiaal

De Lijn van de pasteurisatieverwerking voor Ketchup

OVERZICHT

Wat wij moeten eerst weten om een oplossing voor een klant aan te passen:
1. Is de productie van het ruwe fruit of het met geconcentreerde tomatenpuree geformuleerd?
2. Wat is het afgewerkte product?

• Tomatenpuree: het afgewerkte product na tomatesap is geconcentreerd;
• De tomatenpuree is een geconcentreerd product met een weinig meer watergehalte dan tomatenpuree;
• De tomatensaus is een kruiden door zout/suiker en andere specerijen tijdens het productieproces toe te voegen dat wordt voorbereid.

PRODUCTIEverwerking

De productielijn van de tomatenketchup gebruikt geconcentreerd tomatesap (28-30 Brix of 56-58 Brix) als belangrijkste grondstof,

• Het geconcentreerde tomatesap werd eerst verdund in 20-22 Brix of 12-14 Brix van tomatensaus met zuiver water (RO-water).
• Bereid zout, suiker, azijn, zetmeel, bewarende (soda) benzoate, kaliumsorbate) en andere kruidenmaterialen voor. Het doel is het aroma van de tomatenketchup te verhogen en de houdbaarheid uit te breiden.

• Breng de bovengenoemde grondstoffen naar de het uitdelen tank voor zich het mengen over
• De opgestelde materialen zijn gehomogeniseerd, wat betere integratie van deze materialen toelaat.
• Pasteurisatie: Om de houdbaarheid van de tomatensaus uit te breiden, moeten wij het tomatensauskruiden steriliseren.
• Na sterilisatie, wordt het kruiden van de ketupsaus geladen in containers zoals verzegelde zakken, tinblikken, flessen, dosispakken of baksteendozen volgens daadwerkelijke behoeften. Het vullen zou ketchup het hete vullen moeten zijn (85-89℃) omdat de ketchup voedzaam is en het hete vullen ook de houdbaarheid van het product uitbreidt.

• Na het vullen die, zal het afgewerkte product secundair via een waterpasteurisatieapparaat of een nevel gepasteuriseerd koelkanaal wordt gepasteuriseerd alvorens de ketchup van 80℃to te koelen een omgevingstemperatuur van 50℃ zijn.
• Verpak de container in kartons of krimp omslag.

Alle ingrediënten werden beheerd door het wegen of debietmeter om de nauwkeurigheid van elke materiële verhouding te verzekeren.

STROOMgrafiek

TECHNISCH GEGEVENSblad

HOOFDmateriaal
Het systeem van de ketchuptransportband

De geconcentreerde ketchup werd gepompt van de steriele zak in de het mengen zich tank, het leveringssysteem uit een elektronische schaal bestaan, een pneumatische zuigerpomp, een elektrische lift en een pijp die.

Hoog-scheerbeurtlysis systeem

Het hoge scheerbeurtlysis systeem wordt gebruikt voor de ontbinding van alle poedercomponenten en bestaat hoofdzakelijk uit delen zoals een hoge tank van de scheerbeurtontbinding, een rotorpomp en een dubbele filter. Giet warm water in de hoge tank van de scheerbeurtontbinding in de tank volgens de formuleverhouding, en open dan het de ontbindingsmateriaal van de hoge snelheidsmixer. Na alle grondstoffen worden opgelost, pomp in de dubbele filter om het vaste lichaam te scheiden, en in de het mengen zich tank voor plaatsing dan verzonden.

Mengende Tank

Het het mengen procédé is het kernproces van het kruidenverwerking van de tomatenketchup, aangezien na zich het mengen, wij een halfautomatisch ketchupproduct verkregen. Het hybride proces is ook een thermisch het mengen zich procédé en kan productieefficiency verbeteren. De temperatuur werd gecontroleerd in ongeveer 6O-65℃ en de het mengen zich tijd ongeveer 15 – 30 minuten volgens de samenstelling.

De mengende pool wordt gemengd door drie lagen van de materiële 2B platen van SUS304/316 en een peddelmixer bij een het mengen zich snelheid van 0-65rpm. Het is het ideale apparaat om verdund tomatenconcentraat, suiker en andere ingrediënten in ketchup te mengen. De tank is uitgerust met materiële inham, afzet, PT100-thermometer, de reeks van de stoomklep, vloeibare niveausensor, de schoonmakende bal van CIP, sanitaire klep, enz.

Homogenisator

De tomatenopschorting in de tomatenketchup door de homogenisator wordt gehomogeniseerd heeft een kleiner deeltjesgrootte en een hogere viscositeit die. Onder de actie van het scheren en effect, is de ketchup dunnere en smakenglansmachine.
De hoge drukhomogenisator is hoofdzakelijk samengesteld uit een hoge drukpomp en een homogene klep. De eenvormige druk van het materiaal is tussen 25-40mpa.

Tubulaire sterilisatiemachine

Na het mengen van de tomatensaus gelijk, pomp het in de sterilisatiemachine voor sterilisatiebehandeling, die de houdbaarheid van het product kan uitbreiden. De sterilisatietemperatuur was 55℃-105℃, sterilisatietijd 120 seconden. De materiële afzettemperatuur werd geplaatst bij 85℃, voor het hete vullen. wegens de hoge viscositeit van ketchup, gebruiken wij over het algemeen een buispasteurisatieapparaat.

Tomatensaus het vullen machine

Nadat de gehomogeniseerde en gepasteuriseerde ketchup in vier-opgeruimde verzegelde zakken kan worden ingepakt, moeten de tinblikken, HUISDIER of glas de flessen en de onafhankelijkheidszakken volgens klant geschikt het vullen materiaal volgens verschillende verpakkingsmethodes aanpassen.
 

Water - badsterilisatie/nevel het koelen

Het eindproduct moet secundair zijn wordt gepasteuriseerd aan beter uitbreidt de houdbaarheid die. Er zijn twee soorten secundair sterilisatiemateriaal, en wij kunnen volgens de verschillende verpakkingsmethodes van het afgewerkte product kiezen.

Voor tinblikken of gebottelde tomatenketchup gebruiken wij nevelpasteurisatie, koelend het warme water van de kanalennevel op de gebeëindigde oppervlakte, dan gebruiks koelwater aan kamertemperatuur;

want de dosis inpakt of de onafhankelijkheid in zakken doet gebruiken wij een water - gepasteuriseerd bad. Doorweek dosispakken of onafhankelijkheidszakken in warm water voor pasteurisatie, dan koel met koud water, en blaas definitief de druppeltjes op de zakoppervlakte met weg compressorlucht.

Het secundaire sterilisatieprocédé moest met 95℃ van warm water voorverwarmen, dan vooraf koelen met warm water aan 65℃, en koelde definitief aan kamertemperatuur. Het gehele proces vergt ongeveer 40-60 minuten.